Albóndigas Veggies

Ingredientes:
– 150g. soja texturizada 
– Harina integral (para rebozar)
– 2 huevos
– 1 cebolla colorada
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada de Salsa de soja (o sal)
– Pimienta

Pasos:
1- Remojar la soja con 1 vaso de agua durante 20 minutos aproximadamente .
2- Cortar las verduras, escurrir la soja previamente remojada y añadírsela a las verduras con los condimentos y los huevos.
3- Formar bolitas con la preparación y pasarlas por la harina integral.
4- Hornear durante 30’ mínimo a horno moderado.

*Acompañar con una rica salsa roja y con un puré de verduras.